Deserta-это машина для изготовления продолговатого мороженого, повсеместно известного как "рулет" иногда с бисквитом. Если говорить о Deserta, главным методом изготовления является экструзия горизонтального блока мороженого, чаще всего одного, двух или трёх цветов в разных композициях и украшениях – сверху, сбоку, мороженым или такой отделкой как карамель, фруктовый соус или шоколадный.  Шоколад может применяться в спрею, создавая форму поливки. Наиболее привлекательны формы - это полоски наполнителя из карамели или желе внутри или посыпки на вреху  такие как орехи, миндаль, кусочки шоколада. Рулет может быть украшен на сухо или даже в полной поливке после перенесения его в секцию enrobingu.

ВНИМАНИЕ: Deserta доступна в двух версиях - для работы с пластмассовыми поддонами и для работы с рулонной бумагой, которая образует поддон с необходимой длиной под рулет. Основная разница между версиями заключается в системе обрезки. В случае версии для пластмассовых поддонов – резка горячей проволкой,  в случае версии рулонной бумаги - резка ножом – бумага режется вместе с мороженым. Бумага должна быть высокого качества и покрыта защитным слоем против влаги. Преимущество версии с рулонной бумагой - это возможность изменения длины рулета без механических модификации и необходимости заказывать разные размеры поддонов.